Keukentips

Aangebrande spijzen
Spijzen raken hun onaangename smaak kwijt door een temperatuur schok. Het begin van aanbranden is het nog te verhelpen. Doe de spijzen over in een schone pan. De aangebrande smaak wordt beperkt, maar toch gaan de spijzen achteruit in smaak en geur.

Aardappelen in schil
Hoe krijg je de schil van in de schil gekookte aardappelen er gemakkelijk af? Als je aardappelen in de schil kookt kun je een scheut olie bij het water doen, dan zijn de aardappelen veel makkelijker te schillen. Je kan de in de schil gekookte aardappelen ook heel even in koud water laten schrikken.

Bakken in olijfolie
Alleen is het meestal moeilijk om te weten of de olijfolie heet genoeg is om in te bakken. Doe in de pan bij de olijfolie een heel klein stukje gewone braadboter of margarine. Hieraan kan je heel goed zien of de olie warm genoeg is om te beginnen bakken.

Een eitje koken
Prik met een eierprikker aan de bolle kant een gaatje in de schaal. Reken de kooktijd vanaf het moment dat het water weer borrelt. Hou voor een zacht gekookt ei 3 minuten aan, voor een hardgekookt ei 10 minuten. Spoel de eieren na het koken af met koud water.

Groenten invriezen
Groenten invriezen gaat beter als u ze eerst blancheert. In te vriezen producten moet u verpakken in diepvrieszakken of diepvriesfolie.

Kruiden hechten
Vlees of gevogelte licht met olie bestrijken. Dit voorkomt dat de kruiden eraf vallen.

Olijfolie verdunnen
Veel mensen vinden de olijfolie wel lekker, maar erg sterk. Het is geen enkel probleem om een gedeelte van de olijfolie te vervangen door een andere neutraal smakende olie, zoals slaolie, zonnebloemolie of maïsolie.

Restje gekookte groente
Van een restje gekookte groente kun je een heerlijke groentepuree maken. Bijvoorbeeld wortelen of broccoli mengen met wat kant en klare aardappelpuree en dan verfijnen met wat slagroom.

Verhitten zonder schiften
Wilt u room verhitten, voor bijvoorbeeld een warme saus, dan kunt u hiervoor uitstekend room met een hoog vetgehalte gebruiken, zoals bijvoorbeeld crème fraîche.

Verse gember
Verse gember blijft lang goed als je het knolletje in rijstwijn bewaard.

Zachte bitterkoekjes
Een snee brood bij de bitterkoekjes in de trommel houdt ze heerlijk taai. Maar wist je dat bitterkoekjes en alle andere koekjes van amandeldeeg ook verrukkelijk zacht blijven als je ze in de koelkast bewaart?

Zilveren bestek
Als men het zilveren bestek op aluminiumfolie legt, voorkomt u dat het vroegtijdig aanslaat.